妻です。
先日、「三条スパイス研究所」さんと国際大学さんのコラボ企画で開催されたスリランカチキンカレー教室へ参加してきました(^ ^)
スパ研のカレーやビリヤニは大好きだけど自分で調合してスパイスカレーを作るほどスパイスには詳しくないですが…
国際大学に通う現地から日本に来た学生さんに教わることができるとのことで、思い切って参加してみました！
参加したのは、私を含め8名♪うち3名は国際大学の学生さんでした。
そもそも失礼ながら国際大学というものがあることを知らなかった私…
なんとそこに通っている8-9割は海外の学生さんらしくとっても国際色が豊かな大学なんですね。毎日、寮の共同キッチンからいろいろな国の香りがするそうで笑、楽しそう(´∀｀)
国際大学の学生さん含め、参加された方々みなさん気さくで楽しく参加できました。
そして今回スリランカカレーの作り方を教えてくださった先生のShashiさんと助手のNadanさん♪
Shashiさんが着ているものはスリランカの伝統的な衣装だそう♪もちろんだけどめちゃくちゃ似合っててかわいい〜〜
最初はスリランカのカレー文化や、スパイスの種類や効能などの説明がありました。
食いしん坊なので、全て聞いたことはあったけれどそれぞれの効能までは知らなかったので勉強になる！！香りだけじゃなくてスパイス一つ一つに意味があるんですね。
オールイングリッシュですが、今回主催しているスパ研にインターンで来ている国際大学のみやさんが通訳してくださったので、全部理解できました笑！
さっそくShashiさんが説明しながらカレーを作ってくれました♪参加者みんなで真剣に見学しました。
こんなにたくさんのスパイスを使っているんですね。
玉ねぎを炒めて、そのあとスパイスに漬けた鶏肉も一緒に炒めます。
鶏肉の油がダンスするまで炒めるのがポイントだそう♪
その後はお水を加えてじっくり煮込む♪
スパイスが整っていれば意外に作り方はシンプルで簡単だと思いました。が、スパイスの加減や炒め加減や煮込み加減はきっと現地の人の感覚で本格的に美味しくなるんだろうな〜
煮込んでいる間にスリランカについてお話しを聞いていたら、あっという間に出来上がり♪
今回はお米も特別にインディカ米！辛さも本場レベルにしてみたそうですが、、一口食べて、
おいし〜〜い(*ﾟ∀ﾟ*)
スパイスの香りと、辛さと、鶏肉もジューシーで、みなさんでぱくぱく食べました！！
Shashiさんが作ってくださったのでより美味しかったのかもしれません。
ご馳走様でした(^ ^)
参加者の中には、レモングラスをご家庭で育てている方やスパイスカレーを自分で作られる方などもいらっしゃって、スパイスって奥深いなと思いました。(感想薄くてごめんなさい..笑)
スパイスのお土産セットもいただきました♪
右は、今回作ったカレー用。左は、なんとチャイティーのスパイスセット！！カフェのメニューにチャイがあったら必ずチャイを頼むほど好きなチャイ！！自粛期間は、自分で作ったこともありました。
通訳のみやさんはチャイが得意だそうで、最後にチャイの説明もしてくださってテンション上がりました♪
もともとは外国に輸出できない茶葉を使って作っていて、「ダストティー」と呼ばれていたのは初めて知りました。本場のチャイも飲んでみたいぃ。
今回のスリランカチキンカレー教室では、スパイスのことや作り方を知ることができたのはもちろん、プチ国際交流気分が味わえたこともとても楽しかったです！
素晴らしい機会をありがとうございました♪
妊娠中は、シナモンの摂取のしすぎに注意らしいですが、、たまーにのご褒美にスパイスカレーとチャイお家で作ってみよーっと！
ではまた(^ ^)
コメント